鶏肉のロースト　カリフォルニアプルーンの赤ワインソース

レシピブログ様より　カリフォルニアプルーンのモニターを頂きました(*´▽｀*)

届いたプルーンは三種類　それぞれの特徴を生かしたお料理にしてみました。

本日使ったプルーン

こちらのプルーン。ちょと一個つまみ食いしてみたところ、酸味が少しあってこれにはワインがぴったりかなと思いました。

少ししっかり目の皮が特徴てきだったので今回は、ワインと合わせてソース使い(*^▽^*)

材料　約2～４人

Ａ・カリフォルニアプルーン７粒・赤ワイン120㏄

Ｂ・鶏もも肉１枚・ブラックペッパー・ハーブ塩

Ｃ・リーフサラダ

Ｄオリーブオイル

作り方

1・Ａのカリフォルニアプルーンを８等分程度に切り赤ワインへつける

2・Ｂの鶏もも肉のスジをきり、ブラックペッパー・ハーブ塩で下味をして１時間程度寝かせる

3・2の鶏もも肉をＤオリーブオイルを敷いたフライパンへいれ

　両面へ焼き色を付けながらじっくりと火を通す。

4・鶏もも肉へ火が通ったら、フライパンから引き揚げてアルミホイルをして肉を休ませる

5・肉汁の残ったフライパンへ1のカリフォルニアプルーンと赤ワインをいれてひとに立ちさせる

6・5へ4の肉をいれてソースを絡ませ、再度肉を引き上げてそのままで休ませる

7・フライパンに残ったソースを煮詰める

8・皿にリーフサラダを盛り付け、鶏もも肉を食べやすいサイズへ切り分け７のソースをかけたら出来上がり

プルーンの爽やかな酸味がとても美味しいです(#^.^#)

ご馳走様でした

サクラ