夏ごはん。作りおき惣菜

最初は・・・

・レタスときゅうりのコマ油炒め　

レタス１個ときゅうり２本におじゃこをゴマ油で炒めてお醤油少し　

簡単でおいしい

・茄子味噌炒め→茄子のオイスター炒めになりました

ひき肉をゴマ油で炒めて櫛切りの茄子を追加！！茄子には片栗粉をまぶしましょ。

あとはオイスターソース大匙3くらいと豆板醤ちょっぴりと甜麺醤大匙1くらいに、中華出汁を１カップとちょっとのお酒でぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつ・・・

まあああああおいしいいいいいいです。

・セロリと小女子の佃煮

セロリの葉っぱの部分を塩でもんでお水にさらす。←これで苦手な方の多い香りが少し消えます。出汁しょうゆとお砂糖日本酒で合わせ調味料をつくり、小女子と絞ったセロリを一緒にフライパンで炒める。合わせ調味料を入れて出汁が飛ぶまで煮詰める。おいしいよ

・プルコギ用牛肉のリメイク佃煮

特売になりやすいブルコギ。これを少し水洗いして、日本酒と出汁醤油、七味でしっかり煮詰める。油分だけになったら出来上がり。ゴハンにうどんにおそうめんに大活躍ですよ

・茄子の洋風揚げ浸し

茄子が見えない・・・セロリの間にいます。

セロリ、人参などを薄切りにして、リンゴ酢大匙4・ハチミツ大匙1くらい・三温糖ちょっぴり・煮きり醤油ちょっぴりをつくり薄切りにした野菜を漬ける

茄子は櫛切りにして素揚げをします。素揚げしたらそのままつけ汁へドボーーン

酸味がうれしい夏ゴハン。レタスと一緒に。そうめんと和えて。ちょぴちょぴ食べると夏にいいですよ

・切り干し大根のさっと煮物

大根を千切りにして干す・・乾くまで干す・・・

切干を大根と乾燥椎茸を４０度くらいのお湯で戻す。お湯はひたひたにね

人参と油揚げを細切りにする。

切干大根と椎茸を取出す。この時の戻し汁を捨てないこと

椎茸を細切りにする

戻し汁にお醤油とカツオ節を入れる

人参と油揚げをフライパンで乾煎りして、切干大根と椎茸を追加し炒める。

少しゴマ油を鍋肌へ回し油が全体にまわったら出汁を入れる

ぐつぐつぐつぐつぐつ・・・出汁が半分になるまで煮込み

冷めるまでそのままにしておく

美味しいのが出来上がる

・出汁枝豆

枝豆をフライパンへいれて塩とお酒とお水でひたひたで８分湯がく

出汁醤油をたっぷり用意する（濃さはご自由に）

湯がいた枝豆のとんがってる端っこをキッチンばさみできる。

出汁醤油へ入れて寝かせる

これこのままでも美味しいですが、豆ごはんやサラダへ入れてもとってもおいしいです。

ほかにも作りたいもの作ったものあるのですが。。

また今度

サクラ