カポナータ

大好きなんですよ　トマト

だから　よく作っているのが　カポナータ

トマトで野菜をたっぷり煮込むアレ

材料

・ホールトマト1缶・ナス３本くらい・人参２本くらい・ズッキーニ１本

・ブロックベーコンたっぷり（ウインナでもＯＫ）タマネギ３個くらい

・ハーブ塩・類状コンソメ・ブラックペッパー　適量　オリーブ

・オリーブオイル・水200ＣＣ・ピーマン２個・アスパラガス・エリンギ・・・

冷蔵庫に余ってる野菜を取り合えず全部って感じですね

作り方

1・野菜とをとにかく賽の目に切ります。とにかく切ります。

茄子とズッキーニは水にさらしましょう　エグミが消えます

2・フライパンにオリーブオイルを敷いてベーコン半分とタマネギを炒めます

先にベーコンを炒めておいたほうがおいしいです

3・タマネギがしんなりしてきたらすべての具材をいれます

この時にガッツリ煮込みたいので私は圧力鍋に移し替えてしまいます

5・圧力かけて約１０分

こんなかんじになったら

6・再びフライパンへ移します

7・グツグツ煮込んで半分まで煮詰まれば完成です

多く作った時には　半分はカレー粉いれて　カレーにしてしまう

ホワイトソースをいれたらトマトクリームシチューになります

パンにのせてもおいしいです。自宅でパンピザとかいいですよね～

パスタを絡めてもいいですね～

おいしいですよ～

ご馳走様でした

サクラ