タレなしペタンコ餃子

リクエストいただきました餃子です。

ペタンコにすることでお弁当にもOKです

材料

【1】

鶏皮１～２枚分

甜面醤　少々

醤油　少々

酒　少々

オイスターソース　少々

ごま油　少々

長ネギ　青いところ

みじん切り生姜　少々

【2】

餃子の皮　３０枚

鶏むねひき肉　150ℊ

長ネギ　たっぷり

エノキ　半株

生姜　お好みで

人参　1/4

キャベツ　二枚

舞茸　少し

卵　１個

片栗粉　大匙1

醤油　ひと回し

オイスターソース　大匙1

甜面醤　少々

胡椒　少々

豆板醤　ほんの少し

塩　ひとつまみ

ごま油　ひと回し

焼き用　ごま油　適量

水　少し

作り方

1・まず材料【１】の鶏皮をキッチンバサミで細かく切る

2・切った鶏皮へ【1】の調味料と長ネギ・生姜を加え１５分程度寝かせる

3・2をフライパンで炒めて焼き色を付ける

こんな感じ。もっと細かくしてね・・・これおつまみ用に作ったやつだから・・・

4・材料【２】の野菜をすべて粗みじんにする

5・鶏むね肉にすべての調味料と卵・4の野菜・3の鶏皮を加えてしっかりと練り１５分休ませる

6・餃子の皮へ5のタネを乗せて包んでいく

7・包み終わったらフライパンへごま油を敷き焼き目をつけ、水を加えて蒸し焼きにする

8・蒸しあがったらひっくり返してごま油をたして焼き目をつけて出来上がり

しっかりと味がついているので　お弁当にもいいよ

野菜が苦手でもしっかりと野菜がとれてしまいます(*´▽｀*)

ご馳走様でした

サクラ

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