家庭料理研究所　研究員のつくるおうちごはん

セロリの佃煮

セロリ。苦手な人多いですよね。

クサイ。苦い。エグイ。。。かわいそうなセロリ❗

自己主張の強い筋筋ばったセロリ。そんなセロリを食べやすくおいしくなあれ。

セロリの葉の部分を細かく微塵切りにします。

塩揉みをして お水に晒してエグミと苦味を少しだしちゃいます。

塩揉みしたら塩昆布でからめて。。。。また少し放置。

フライパンに小女子いれて煎る。煎る。煎る。

チリチリ炒めて香ばしくなったら、セロリを加えてまぜる。

お醤油、日本酒、鰹だしを回しかけて

さらに炒めて水分を飛ばしたら出来上がり。

ご飯にかけたり、お素麺の薬味。お酒のおつまみ。

おいしいですよ。

サクラ